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タイトル
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筆者
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| Editorial |
新しい食の効能評価を求めて
我が国は世界一の長寿を誇りながら、他方では生活習慣病が死因の中心になり、これに対する食の効能に人々の関心が集まっている。これを科学的に評価する為の学術団体が旗揚げをした。
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菅原 努 |
187
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| Topics |
食の効能評価研究の進め方と課題
食を従来の医薬品とは違うものとしてとらえ、それの効能評価をするには如何なる研究を進めるべきか。その調査報告書である。
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五十嵐 脩
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| 健康指標プロジェクトシリーズ |
テーマ：食による糖尿病合併症の予防−糖尿病予防とフードファクター−
55(1)食品科学の立場から
著者の研究室で行われている3つの酸化ストレス予防食品の開発研究を紹介しながら、現在おかれている食の研究の全体に話が及ぶ。 |
大澤 俊彦 |
197
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テーマ：形態形成の医生物学
56(2) 上皮･内皮細胞シートのバリアー機能：その分子機能と疾病との関連について
私達多細胞生物は単に細胞の寄せ集めではなく、それが幾つものコンパートメントに分かれている。そのコンパートメントを仕切っているのが、この話の細胞シートで､そのバリアー機能が如何に保たれているか。それが壊れるとどうなるか。
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月田 承一郎 |
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| Books |
1. 北 徹 編
もの忘れ外来
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225
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2. 池田 正行 著
食のリスクを問いなおす-BSEパニックの真実 |
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226
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| Random Scope |
熱帯病が航空機と共に北 |
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190
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| お骨からダイアモンド |
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210
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| 航空機事故に劣らず怖い飛行中の病気 |
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227
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| 投稿規定 |
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228
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